تمام رسپیها طوری نوشته شدهاند که حتی یک تازهکار هم با تجهیزات پایهٔ کمپ (اجاق کوچک، قابلمهٔ کوچک، ظرف غذا، فلاسک/تراولماگ) بتواند آنها را آماده کند. مقادیر برای ۲ نفر حساب شده اگر تعدادتون بیشتر هست میتونید به نسبت مواد اولیه رو دو یا چند برابر کنید و زمان تقریبی آمادهسازی و پخت هم ذکر شده است.
۱. برنج با مرغ پخته و سبزیجات
زمان کل: ۱۵–۲۰ دقیقه | مناسب برای: ۲ نفر (اگر تعداد نفرات بیشتر بود به اضای هر دو نفر که اضاف میشن میتونید موادو دو برابر کنید)
مواد لازم (برای ۲ نفر)
- برنج پخته آماده یا برنج فوری: ۲ لیوان پخته (معادل ~300 گرم برنج خشک)
- مرغ پخته و ریشریششده: ۲۰۰ گرم
- سبزیجات کنسروی یا خشک (ذرت، هویج خردشده): ۱۰۰ گرم
- روغن زیتون یا روغن خوراکی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه: هر کدام نصف قاشق چایخوری تا بهمزه
- آب لیمو (اختیاری): 1 قاشق چایخوری
ابزار لازم
قابلمه کوچک، ملاقه یا قاشق چوبی، ظرف غذا عایق یا فلاسک بزرگ
روش گامبهگام
- اگر برنج سرد است: مقداری آب جوش (نیم لیوان) اضافه کنید و ۲–۳ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. اگر برنج فوری استفاده میکنید، طبق دستور بستهبندی آن را با آب جوش آماده کنید.
- قابلمه را روی شعله کم قرار دهید، 1 قاشق روغن بریزید و مرغ ریشریششده را اضافه کنید؛ ۱–۲ دقیقه تفت دهید تا کمی گرم و طعمدار شود.
- برنج گرم را به قابلمه اضافه کنید و سبزیجات را بیفزایید؛ با ۲–۳ قاشق روغن و ادویهها مخلوط کنید. اگر خیلی خشک است 1–2 قاشق غذاخوری آب جوش اضافه کنید و ۱–۲ دقیقه دیگر هم بزنید.
- نمک و فلفل را تنظیم کنید و در صورت تمایل یک قاشق چایخوری آبلیمو بریزید. سپس به ظرف غذا منتقل کرده و سرو کنید.
نکته: مرغ را میتوانید در منزل از قبل بپزید و داخل کیسه وکیوم یا ظرف بستهبندیشده به طبیعت بیاورید.
۲. پاستا با سس گوجه و گوشت پخته
زمان کل: ۱۲–۱۵ دقیقه | مناسب برای: ۲ نفر (اگر تعداد نفرات بیشتر بود به اضای هر دو نفر که اضاف میشن میتونید موادو دو برابر کنید)
مواد لازم
- پاستا یا ماکارونی خشک: ۲۰۰ گرم
- گوشت پخته خردشده یا کنسرو گوشت: ۲۰۰ گرم
- سس گوجه آماده: ۱ فنجان (~240 میلیلیتر)
- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و پودر آویشن: هر کدام نصف قاشق چایخوری
ابزار لازم
قابلمه کوچک، کفگیر، ظرف آب برای پخت
روش گامبهگام
- قابلمه را تا نیمه با آب پر کنید و روی اجاق بگذارید تا به جوش بیاید (حدود 5–7 دقیقه بسته به اجاق).
- پاستا را داخل آب جوش بریزید و زمان پخت طبق بسته (معمولاً 7–10 دقیقه) بپزید تا آل دنته یا نرم مورد علاقه شما شود. گاهی هم زدن برای جلوگیری از چسبیدن کافی است.
- در ۲–۳ دقیقهٔ آخر پخت پاستا، گوشت پخته و سس گوجه را در تابهای کوچک یا همان قابلمهای که آب را خالی کردهاید گرم کنید (اگر فضای جدا لازم است، قابلمهٔ دومی استفاده کنید).
- پاستا را آبکش کنید (با در پوش قابلمه میتوانید سریع آب را جدا کنید) و پاستای گرم را با سس و گوشت مخلوط کنید. روغن و ادویه را اضافه و هم بزنید.
- به ظرف غذا منتقل کنید و با پنیر رندهشده سرو نمایید (اختیاری).
نکته: برای کم کردن ظرفها میتوانید آبکشی را با همان قابلمه و درپوش انجام دهید؛ همیشه مراقب دستها باشید تا با آب جوش تماس نگیرید.
۳. خوراک لوبیا چیتی با ذرت و سس تند
زمان کل: ۱۰–۱۲ دقیقه | مناسب برای: ۲ نفر (اگر تعداد نفرات بیشتر بود به اضای هر دو نفر که اضاف میشن میتونید موادو دو برابر کنید)
مواد لازم
- لوبیا چیتی کنسروی: ۱ قوطی (~400 گرم)
- ذرت کنسروی: ۱ فنجان (~150 گرم)
- سس گوجه یا رب رقیق شده: 3–4 قاشق غذاخوری
- پیازچه خردشده یا پیاز سرخشده (اختیاری): 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، پاپریکا یا فلفل قرمز: بهمقدار لازم
ابزار لازم
قابلمه کوچک، قاشق همزن، ظرف غذا
روش گامبهگام
- قابلمهٔ کوچک را روی شعله ملایم قرار دهید و 1 قاشق غذاخوری روغن یا کمی آب اضافه کنید (اگر نمیخواهید سرخ کنید، آب کافی است).
- پیازچه یا پیاز را ۱–۲ دقیقه تفت دهید تا عطر آن بیرون بیاید (اختیاری).
- لوبیا و ذرت را داخل قابلمه بریزید، سس گوجه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- اجازه دهید ۵–۶ دقیقه روی شعله ملایم بجوشد تا سس غلیظ شود و طعمها به هم آمیخته شوند؛ در صورت نیاز کمی آب اضافه کنید.
- نمک و فلفل را بچشید و تنظیم کنید؛ سپس به ظرف غذا منتقل و سرو کنید.
نکته: برای افزایش پروتئین میتوانید روی هر پرس کمی پنیر رندهشده یا تخممرغ آبپز خردشده اضافه کنید.
۴. ماهی (تازه کنار رودخانه یا کنسروی) با برنج و لیمو
زمان کل: ۱۲–۲۰ دقیقه (ماهی تازه بیشتر زمان میبرد) | مناسب برای: ۲ نفر (اگر تعداد نفرات بیشتر بود به اضای هر دو نفر که اضاف میشن میتونید موادو دو برابر کنید)
مواد لازم — حالت کنسرو یا تازه
- اگر کنسرو: ۱ قوطی ماهی (تن یا ماهی دیگر) (~180–200 گرم)
- اگر تازه کنار رودخانه/دریا: یک عدد فیله ماهی ۲۵۰–۳۰۰ گرم
- برنج پخته: ۲ لیوان (~300 گرم)
- نمک، فلفل، روغن زیتون، 1 عدد لیمو
ابزار لازم
شبکه یا تابه کوچک برای کباب، قابلمه، چاقو و چنگال
روش گامبهگام (کنسرو)
- کنسرو را باز کنید و در تابه یا قابلمه کوچک گرم کنید (۱–۲ دقیقه).
- برنج گرم را کنار ماهی قرار دهید، کمی آبلیمو و فلفل بزنید و سرو کنید.
روش گامبهگام (ماهی تازه)
- ماهی را تمیز کنید و با نمک و فلفل بپوشانید؛ روی شعله ملایم یا زغال آن را 6–8 دقیقه (بسته به ضخامت) سرخ/کباب کنید، هر طرف ~3–4 دقیقه.
- برنج را گرم کنید و ماهی پخته را روی برنج یا کنار آن سرو نمایید؛ کمی لیمو روی ماهی بچکانید.
نکته: اگر کنار آب هستید، ماهی تازه طعم بسیار بهتری دارد؛ مراقب زمان پخت باشید تا خشک نشود.
۵. عدسی گرم با نان تازه
زمان کل: ۸–۱۰ دقیقه | مناسب برای: ۲ نفر (اگر تعداد نفرات بیشتر بود به اضای هر دو نفر که اضاف میشن میتونید موادو دو برابر کنید)
مواد لازم
- عدسی کنسروی یا از پیش پخته: 400 گرم (½ قوطی یا ~2 لیوان)
- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زیره (اختیاری)
- نان تازه یا خشک: ۴ برش
ابزار لازم
قابلمه کوچک، قاشق، ظرف
روش گامبهگام
- عدسی را در قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گرم کنید؛ اگر خیلی غلیظ است 2–3 قاشق آب جوش اضافه کنید.
- روغن و ادویهها را اضافه کنید و ۳–۴ دقیقه اجازه دهید بجوشد تا طعمها خوب ترکیب شوند.
- با نان سرو کنید یا داخل ظرف غذا بریزید تا گرم بماند.
نکته: عدسی بسیار سیرکننده است و گزینهٔ عالی برای روزهای سرد است.
۶. خوراک سیبزمینی و تخممرغ
زمان کل: ۱۵–۱۸ دقیقه | مناسب برای: ۲ نفر (اگر تعداد نفرات بیشتر بود به اضای هر دو نفر که اضاف میشن میتونید موادو دو برابر کنید)
مواد لازم
- سیبزمینی متوسط: ۳ عدد (~400 گرم) — پوست کنده و نگینی خرد شده
- تخممرغ: 3 عدد
- روغن: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه و سبزی خشک (اختیاری)
ابزار لازم
تابه یا قابلمه کمعمق، کفگیر، ظرف سرو
روش گامبهگام
- تابه را روی شعله متوسط قرار دهید و 2 قاشق روغن بریزید تا داغ شود.
- سیبزمینیهای خرد شده را اضافه کنید و 8–10 دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شوند (در صورت نیاز درپوش را ببندید تا بخار کمک کند).
- تخممرغها را در یک کاسه جدا بشکنید و کمی نمک و فلفل بزنید، سپس روی سیبزمینیها بریزید و هم بزنید تا تخممرغها بسته شوند (~3–4 دقیقه).
- چشیده و ادویه را تنظیم کنید؛ سپس در ظرف غذا سرو نمایید.
نکته: میتوانید قبل از ترک کمپ، تخممرغ را داخل ظرف بستهتری آماده کنید تا سریعتر پخته شود.
۷. خوراک نخود و سبزیجات (پروتئین گیاهی)
زمان کل: ۱۰–۱۲ دقیقه | مناسب برای: ۲ نفر (اگر تعداد نفرات بیشتر بود به اضای هر دو نفر که اضاف میشن میتونید موادو دو برابر کنید)
مواد لازم
- نخود پخته: ۲۵۰ گرم (حدود 1.5 لیوان)
- گوجه خردشده یا سس گوجه: ۱ فنجان
- سبزیجات خشک یا تازه (اسفناج خشک یا فلفل دلمهای): 100 گرم
- روغن، نمک، فلفل، ادویه دلخواه
ابزار لازم
قابلمه کوچک، قاشق، ظرف
روش گامبهگام
- قابلمه را گرم کنید و 1 قاشق روغن بریزید؛ سبزیجات را ۱–۲ دقیقه تفت دهید.
- نخود و گوجه یا سس را اضافه کنید و ۵–۶ دقیقه با شعله ملایم بجوشانید تا سس نرم و مخلوط شود.
- ادویه را تنظیم کنید و برای سرو در ظرف بریزید.
نکته: اگر نخود کنسروی استفاده میکنید، قبل از اضافه کردن آب آن را دور بریزید تا طعم مطلوبتری داشته باشید.
۸. خوراک برنج و تخممرغ با سبزی خشک (ریسوتوی ساده)
زمان کل: ۱۰–۱۲ دقیقه | مناسب برای: ۲ نفر (اگر تعداد نفرات بیشتر بود به اضای هر دو نفر که اضاف میشن میتونید موادو دو برابر کنید)
مواد لازم
- برنج پخته: ۲ لیوان (~300 گرم)
- تخممرغ: 2 عدد
- سبزیجات خشک (تره، جعفری خشک): 1 قاشق غذاخوری
- روغن یا کره: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: بهمقدار لازم
ابزار لازم
قابلمه یا تابه، کفگیر
روش گامبهگام
- قابلمه را گرم کنید و روغن یا کره را ذوب کنید؛ برنج را اضافه کنید و ۱–۲ دقیقه تفت دهید.
- تخممرغها را جدا بشکنید و مستقیم به قابلمه اضافه کنید و سریع هم بزنید تا به صورت ریز با برنج ترکیب شوند (شبیه املت و برنج مخلوط).
- سبزی خشک و ادویه را اضافه و ۱–۲ دقیقه دیگر هم بزنید تا تخممرغ کامل پخته شود؛ سپس سرو کنید.
نکته: اگر میخواهید نسخهٔ کرمیتر داشته باشید، 2 قاشق غذاخوری شیر یا خامه اضافه کنید.
۹. پیتزای تورتیلا (سریع و جمعپذیر)
زمان کل: ۸–۱۰ دقیقه | مناسب برای: ۲ نفر (اگر تعداد نفرات بیشتر بود به اضای هر دو نفر که اضاف میشن میتونید موادو دو برابر کنید)
مواد لازم
- ۲ عدد تورتیلا یا ۴ برش نان لواش
- پنیر پیتزا یا پنیر قابل حمل: ۸۰–۱۰۰ گرم
- سس گوجه: 4–6 قاشق غذاخوری
- سبزیجات خردشده یا گوشت پخته خردشده: ۸۰–۱۰۰ گرم
ابزار لازم
تابه یا سنگ صاف گرم، کفگیر
روش گامبهگام
- تورتیلا را روی تابه یا سنگ گرم قرار دهید (شعله ملایم).
- روی تورتیلا سس بمالید، پنیر و مواد رویی را اضافه کنید.
- درب تابه را ببندید یا روی تورتیلا سنگ قابلمهای قرار دهید تا پنیر ذوب شود (~2–3 دقیقه).
- پس از ذوب شدن پنیر، تورتیلا را تا کنید یا به ۲ قسمت تقسیم و سرو کنید.
نکته: این غذا برای گروهها عالی است و سریع آماده میشود؛ مراقب سوختگی پنیر باشید.
۱۰. ماکارونی ساده با سبزیجات و روغن زیتون
زمان کل: ۱۲–۱۵ دقیقه | مناسب برای: ۲ نفر (اگر تعداد نفرات بیشتر بود به اضای هر دو نفر که اضاف میشن میتونید موادو دو برابر کنید)
مواد لازم
- ماکارونی یا اسپاگتی: ۱۸۰–۲۰۰ گرم
- سبزیجات خشک یا تازه (گوجه خرد شده، فلفل دلمهای): 150 گرم
- روغن زیتون: 1–2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، پنیر پارمسان (اختیاری)
ابزار لازم
قابلمه برای پخت، صافی یا درپوش برای آبکشی
روش گامبهگام
- قابلمه را تا ¾ با آب پر کنید و روی شعله بگذارید تا به جوش بیاید.
- ماکارونی را بریزید و طبق دستور بستهبندی (معمولاً 8–10 دقیقه) بپزید؛ زمان پخت را تنظیم کنید تا خیلی نرم یا خیلی سفت نباشد.
- در ۲–۳ دقیقهٔ آخر، سبزیجات (اگر تازه هستند) را اضافه کنید تا کمی نرم شوند؛ اگر خشکاند، بعد از آبکشی اضافه کنید.
- ماکارونی را آبکش کنید، دوباره به قابلمه بازگردانید، روغن و ادویه را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید؛ با پنیر سرو کنید.
نکته: برای کاهش مصرف آب میتوانید از روش پخت با مقدار کم آب و همزدن مداوم استفاده کنید (مثل پاستا وان-پات).
